تحدد هذه المواصفة القياسية الأوربية مواد ومتطلبات أداء أدوات المائدة المصنوعة من الفضة والمعادن النفيسة الأخرى وسبائكها (السكاكين المزودة بشفرات صلب مقاوم للصدأ والشوكات وأطقم التقطيع والمغارف والقطع الأخرى) لا تشمل هذه المواصفة متطلبات التصميم أو الحجم أو نوع التشطيب أو مرونة الشفرة أو الخصائص المشابهة التي يجب مراعاتها عند الاختيار الشخصي أو التي يمكن تقييمها بمعرفة المشتري عند عملية الشراء. كذلك لا تشمل هذه المواصفة شروط عملية أخذ العينات، فالمتطلبات المحدد قابلة للتطبيق على كل عنصر يتم إنتاجه.