تختص هذه المواصفة القياسية بمركزات الطماطم المصنعة (لب الطماطم وعجينة الطماطم)، المعروضة للاستهلاك المباشر، بما في ذلك المخصصة لأغراض التموين أو إعادة التعبئة عند الحاجة، ولا تشمل المنتجات التي تحتوي على البذور والقشور ولا تشمل كذلك صلصة الطماطم الحريفة (الكاتشب) وصلصة الطماطم المتبلة أو المنتجات المشابهة الأخرى التي تحتوى على تركيزات مختلفة من المكونات مثل الفلفل - البصل - الخل - السكر ... إلخ بكميات تغير رائحة ونكهة وطعم مكون مركزات الطماطم المصنعة.