تطبق هذه المواصفة على إنتاج الألبان ومنتجات الألبان وتصنيعها ومناولتها كما عرفت في المواصفة القياسية الخليجية المذكورة فى بند 3.3 لاستخدام مصطلحات منتجات الألبان( ) وعندما يشار في المواصفة إلى منتجات الألبان فيقصد بذلك أن هذا المصطلح يتضمن أيضا منتجات الألبان المركبة. ولا يشمل نطاق هذه المدونة إنتاج اللبن الخام للشرب. وتسري هذه المواصفة على المنتجات الداخلة في التجارة الدولية. كذلك يمكن أن تستخدم كأساس للتشريعات القطرية.