تختص هذه اللائحة بالأغذية التي يتم تقديمها في جهات إعداد وتقديم وجبات التموين الغذائي وتشمل الاشتراطات الصحية الواجب توافرها في جميع مراحل إعداد وتحضير ونقل وتداول وعرض وتقديم الغذاء، مثل المطارات والرحلات الجوية، والقطارات، والفنادق، والسفن، والمستشفيات، وشركات تقديم الأغذية في الحج والعمرة والجامعات والمدارس وغيرها من الجهات التي تقدم هذه الخدمة.