تختص هذه المواصفة القياسية بطريقة تقدير محتوى المادة الجافة في منتجات الفاكهة والخضر بالتجفيف تحت ضغط منخفض وتقدير محتوى الماء بالتقطير لمزيج سوائل له درجة غليان ثابتة " التقطير الأزيوتروبي " . تلائم طريقة التجفيف تحت ضغط منخفض كل منتجات الخضر والفاكهة باستثناء المنتجات التي يغير التجفيف طبيعة مكوناتها ، وكذلك بعض المنتجات التي يقل محتوى الرطوبة فيها عن 10% . في هذه الحالات الأخيرة يمكن الحصول على محتوى المادة الجافة بالطرح بعد تقدير محتوى الماء بواسطة التقطير الأزيوتروبي . وهناك على أية حال قيود على استخدام الطريقة الأخيرة – على سبيل المثال – في المنتجات القابلة للذوبان في الماء أو البنزين أو المنتجات الغنية ببعض المواد المتطايرة أو نواتج التخمر